Les épices et aromates

épicesLes épices et les aromates font partie de toute cuisine bien équipée! Ils relèvent les petits plats en se mélangeant habilement à leur saveur. Ils ont également leurs vertus propres à ne pas négliger. Le persil par exemple est riche en fer (surtout le persil plat). Le basilic et l’estragon sont connus pour leurs propriétés digestives. Coté épices, le gingembre avec son goût poivré est apprécié en automne pour son effet légèrement vitalisant. Le curcuma est un riche antioxydant qui colorera les plats de sa teinte jaune d’or. Tout comme son cousin, le gingembre, il sera d’autant plus agréable de le consommer frais. Les plantes anisées, quant à elles, facilitent la digestion et agissent notamment sur les ballonnements. Alors pourquoi s’en priver!